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大家都喜歡吃燒烤,但知道木炭、機(jī)制炭和果木炭有什么區(qū)別嗎?

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大家都喜歡吃燒烤,但知道木炭、機(jī)制炭和果木炭有什么區(qū)別嗎?

發(fā)布日期:2017-07-28 作者: 點(diǎn)擊:

大家都喜歡吃燒烤,但知道木炭、機(jī)制炭和果木炭有什么區(qū)別嗎?


機(jī)制炭

大家都喜歡吃燒烤,但大家知道木炭和機(jī)制炭有什么區(qū)別嗎?用哪一種更健康呢?

首先說(shuō)說(shuō)木炭吧!木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過(guò)不完全燃燒,或者在隔絕空氣的條件下熱解,所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。木炭是保持木材原來(lái)構(gòu)造和孔內(nèi)殘留焦油的不純的無(wú)定形碳。中國(guó)商代的青銅器和春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代鐵器的冶煉都用木炭,利用其吸濕性來(lái)觀測(cè)氣候變化等。木炭主要成分是碳元素,灰分很低,熱值約27.21-33.49兆焦/千克,此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素,其含量與樹(shù)種的關(guān)系不大,主要取決于炭化的最終溫度。木炭屬于憎水性物質(zhì),灰分含量在 6%以內(nèi),孔隙占木炭體積7%以上,比重一般為 1.3-1.4,發(fā)熱量取決于炭化條件,一般在 8000 千卡/千克左右 ,木炭的還原能力大于焦炭。木炭有大量的微孔和過(guò)渡孔,使它不僅有較高的比表面積,而且孔內(nèi)焦油物質(zhì)被排除后將有很好的吸附性能。與氧氣完全燃燒產(chǎn)生二氧化碳,不完全燃燒產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳。較為疏松。機(jī)制木炭,又名機(jī)制炭,薪棒、人造炭、再生炭、無(wú)煙清潔炭,是以木質(zhì)碎料擠壓加工成的炭質(zhì)棒狀物.源于日本,產(chǎn)品稱“木力虧仆”,后經(jīng)臺(tái)灣傳入大陸.棒炭原料來(lái)源廣泛,稻殼、花生殼、棉殼、玉米芯、玉米稈、高粱稈、豆稈、鋸末、木屑、刨花、松粒殼、椰子殼等皆可用作原料生產(chǎn)棒炭,以鋸末、刨花、竹屑、稻殼為最佳。棒炭市場(chǎng)廣闊。飯店用作燒烤用炭,棒炭密度是木炭的3倍以上,燃燒無(wú)煙,工業(yè)上,棒炭用于生產(chǎn)二硫化炭和鋼鐵冶煉。

果木炭是木炭的一種,是用果木作為原料經(jīng)炭燒至七成然后用土密封使明火在缺氧環(huán)境下自動(dòng)熄滅制作成的,一般蘋果樹(shù)為主。果木炭不同于木炭,燒烤時(shí)可產(chǎn)生一種香味,能量大,點(diǎn)燃快,無(wú)煙!那么哪一種木炭燒烤更好呢?其實(shí)這三種生活中燒烤多數(shù)人都用過(guò),應(yīng)該說(shuō)首選應(yīng)該是果木炭吧,因?yàn)槿紵笥窒阄叮咎績(jī)r(jià)格高高于木炭,一般人有不好識(shí)別,木炭也是不錯(cuò)的選擇。而機(jī)制炭其實(shí)也是一種無(wú)煙清潔碳,是絕大多數(shù)飯店的首選,只要買到品質(zhì)好的就可以,但不少黑心商家在機(jī)制炭里加了一些其它不利于健康的材料就不好了。所以大家要擦亮眼睛哦


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